雙乙酸鈉
工業(yè)級(jí)雙乙酸鈉(也叫工業(yè)級(jí)二乙酸鈉、工業(yè)級(jí)雙醋酸鈉)一種多功能的食用化學(xué)品,被廣泛應(yīng)用于食品和飼料工業(yè)中。它具有防霉、防腐、保鮮、調(diào)味、PH調(diào)節(jié)等多種功能,也可作為螯合劑和復(fù)合型防霉劑的原料。雙乙酸鈉的化學(xué)式為C4H7NaO4,外觀為白色吸濕性晶體粉末,易溶于水和乙醇,略有醋酸氣味。
雙乙酸鈉具有安全、環(huán)保、無(wú)殘留、無(wú)致癌、無(wú)致畸變的特點(diǎn),被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦應(yīng)用于食品、飼料方面的防霉保鮮作用。同時(shí),雙乙酸鈉也被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局指定為安全物質(zhì),高能效防霉、防腐、保鮮,改善適口性,增加營(yíng)養(yǎng),幫助生長(zhǎng)等作用。
在工業(yè)應(yīng)用中,雙乙酸鈉主要用作飼料防霉劑防腐劑,也可用于工業(yè)級(jí)飼料添加劑的生產(chǎn)。由于其安全、低成本、高能效的特點(diǎn),雙乙酸鈉已被廣泛用于煙草、醫(yī)藥、造紙等行業(yè)中,并逐漸取代對(duì)人體有潛在危害的山梨酸鉀等防腐劑。